ÂCRETÉ. n. f. Qualité de ce qui est âcre. L'âcreté du sel. L'âcreté de la bile.
Il se dit aussi figurément. Avoir de l'âcreté dans l'humeur.
Tout ou partie de cette définition est extrait du Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition, 1932-1935