AUSTÈRE. adj. des deux genres. Qui est rigoureux pour le corps et qui mortifie les sens et l'esprit. Il se dit surtout des Doctrines et des pratiques religieuses. Religion austère. Règle austère. Jeûne austère. Mener une vie austère. Faire une pénitence austère. Il garde un silence austère.
Il signifie d'une manière générale Qui est sévère pour soi et pour les autres. Homme austère. Mœurs austères. Mine austère. Visage austère. Vertu austère. Doctrine, morale austère. Conduite austère. Un austère devoir.
Il se dit, en termes de Beaux-Arts, d'un Caractère de gravité qui exclut les agréments. Style austère. L'architecture d'une prison, d'un arsenal doit avoir quelque chose d'austère.
Il se dit parfois d'une Certaine saveur âpre et astringente. La plupart des fruits sauvages sont d'un goût austère, sont austères au goût. Le coing a une saveur austère. Vin austère. En ce sens, il a vieilli.
Tout ou partie de cette définition est extrait du Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition, 1932-1935
