BOULANGE. n. f. T. de Meunerie. Produit de la mouture du blé transformé par la meule en son, gruau et farine.
Il signifie aussi Action de pétrir et de cuire le pain. Bois de boulange, Bois dont les boulangers chauffent leur four.
Tout ou partie de cette définition est extrait du Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition, 1932-1935