CARAMEL. n. m. Sucre fondu dans très peu d'eau et bruni par l'action du feu. Le caramel est bon pour le rhume. Cerises au caramel. Mettre du caramel dans une sauce. Des bonbons au caramel, ou simplement Des caramels.
Tout ou partie de cette définition est extrait du Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition, 1932-1935