CONGÉLATION. n. f. Action de congeler ou de se congeler. La congélation de l'eau, du mercure, de la viande.
Il se dit encore de la Mortification des parties vivantes par l'effet du froid. La congélation du nez, des orteils.
Tout ou partie de cette définition est extrait du Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition, 1932-1935