ÉBOURIFFER. v. tr. Relever, rebrousser les cheveux sur la tête, les mettre en désordre. Le vent a ébouriffé vos cheveux, et, par extension, vous a ébouriffé.
Il signifie, figurément et familièrement, Surprendre, troubler par quelque chose d'inattendu. Son langage, son attitude m'ébouriffe.
Tout ou partie de cette définition est extrait du Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition, 1932-1935