ÉCHANSON. n. m. Officier qui était chargé de servir à boire à une divinité, à un roi, à un prince. Ganymède était l'échanson des dieux.
Il se dit quelquefois, par extension et familièrement, de Toute personne qui sert à boire. Vous êtes un échanson bien maladroit.
Tout ou partie de cette définition est extrait du Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition, 1932-1935