ENCENSER. v. tr. Honorer suivant tel ou tel rite en brûlant de l'encens dans le vase dit ENCENSOIR. Encenser une idole. Encenser les autels. Encenser l'évêque, le célébrant, les assistants.
Il signifie au figuré Flatter par des louanges outrées. Ils sont tous à l'encenser.
En termes de Manège, il se dit absolument du Mouvement de bas en haut que certains chevaux font avec leur tête. Ce cheval encense.
Tout ou partie de cette définition est extrait du Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition, 1932-1935