ENCOLURE. n. f. Partie du corps qui s'étend, chez un animal, depuis la tête jusqu'aux épaules et au poitrail. Ce cheval a l'encolure fine. Il est chargé d'encolure. Il a l'encolure d'un cheval anglais, d'un barbe, etc.
Il se dit aussi des Hommes. Il a une forte encolure.
Il désigne, par extension, la Partie d'un vêtement qui entoure le cou. L'encolure d'une chemise, d'un pardessus.
Il se dit figurément et familièrement de l'Air, de l'apparence. Il a l'encolure d'un sot.
Tout ou partie de cette définition est extrait du Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition, 1932-1935