ÉPREINDRE. (Il se conjugue comme ASTREINDRE.) v. tr. Serrer, presser quelque chose pour en tirer le suc, pour en exprimer le jus. Épreindre des herbes. Épreindre du verjus.
Par extension, il signifie Faire sortir en pressant. Épreignez-en le suc.
Tout ou partie de cette définition est extrait du Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition, 1932-1935