FEZ. n. m. Sorte de bonnet de laine rouge ou blanche, qui a remplacé le turban chez la plupart des musulmans d'Europe, et dont le nom vient de la ville de Fez, où on l'a d'abord fabriqué.
Tout ou partie de cette définition est extrait du Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition, 1932-1935