GARGOTIER, IÈRE. n. Celui, celle qui tient une gargote. Prendre ses repas chez un gargotier.
Il se dit aussi, par mépris, d'un Mauvais cuisinier, d'une mauvaise cuisinière, Ce prétendu cordon bleu n'est qu'une gargotière.
Tout ou partie de cette définition est extrait du Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition, 1932-1935