GOURMET. n. m. Celui qui, en dégustant le vin, sait en déterminer la provenance, la date et les diverses caractéristiques. Il y a à Bercy des gourmets, courtiers piqueurs de vin.
Par extension, il se dit, d'une façon générale, de Celui qui apporte dans les choses de la table une recherche de délicatesse et de raffinement. Les plus fins gourmets y seraient trompés. Savourer un plat en gourmet.
Tout ou partie de cette définition est extrait du Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition, 1932-1935