LAITANCE ou LAITE. n. f. Sperme des poissons mâles formant une substance blanche et molle ressemblant à du lait caillé. La laite d'un hareng, d'une carpe, d'un brochet. Manger des laitances de carpe.
Tout ou partie de cette définition est extrait du Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition, 1932-1935