MÉLISSE. n. f. Plante aromatique de la famille des Labiées, dont on fait une eau spiritueuse, appelée Eau de mélisse ou des Carmes, parce que ce sont des religieux carmes qui en ont fait les premiers.
Tout ou partie de cette définition est extrait du Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition, 1932-1935