MOUSSE. n. f. Plante cryptogame menue, herbacée, qui naît sur les pierres, sur les troncs d'arbres, à la surface des marais, etc., où elle forme d'ordinaire une sorte de duvet serré. Se coucher sur la mousse.
Un lit de mousse, Un endroit tapissé de mousse.
Prov. et fig., Pierre qui roule n'amasse pas mousse, Un homme qui change souvent d'état, de profession, ne s'enrichit pas.
Mousse aquatique, Espèce de conferves vertes qui couvrent les eaux croupissantes.
MOUSSE se dit, par analogie, de Certaine écume qui se forme sur l'eau et sur quelques liquides, comme la bière, les sirops, le chocolat, l'eau de savon, le vin, etc., quand on les bat ou qu'on les verse de haut. La mousse du vin de Champagne.
Il se dit, en termes de Pâtisserie, d'une Sorte de crème fouettée dans laquelle on mêle du chocolat, de la vanille, etc. Mousse au chocolat.
En termes de Physique, Mousse de platine, Mousse spongieuse de platine qui a la propriété d'absorber les gaz et de les condenser.
Tout ou partie de cette définition est extrait du Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition, 1932-1935
