SAFRAN. n. m. Plante bulbeuse qui fleurit au commencement de l'automne et qui porte une fleur bleue mêlée de rouge et de pourpre, à stigmates jaunes très odorants. On la nomme aussi Crocus.
Il se dit plus ordinairement de la Poudre tirée des stigmates de cette plante, qui est employée comme colorant et comme assaisonnement. Couleur de safran. Du riz au safran.
Il se dit encore abusivement de Certaines plantes qui ont quelque rapport avec le safran. Safran bâtard ou Carthame. Safran des Indes ou Curcuma. Safran des prés ou Colchique.
Tout ou partie de cette définition est extrait du Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition, 1932-1935
