SAUTE. n. f. T. de Marine. Brusque changement. Il ne s'emploie que dans l'expression Saute de vent, Changement subit de plusieurs quarts dans le vent régnant.
Il s'emploie figurément dans le langage courant. Saute d'idées. Saute d'humeur.
Tout ou partie de cette définition est extrait du Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition, 1932-1935