TENDRETÉ. n. f. Qualité de ce qui est tendre; il ne se dit qu'au sens physique, en parlant des Viandes, des fruits, des légumes. La tendreté d'un gigot. La tendreté de ces légumes, de ces fruits.
Tout ou partie de cette définition est extrait du Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition, 1932-1935